Système à flux pour déterminer la fraîcheur du poisson basé sur un double réacteur enzymatique à électrodes

Notice

Bibliomer n° : 19 - Septembre 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2002-1929

Système à flux pour déterminer la fraîcheur du poisson basé sur un double réacteur enzymatique à électrodes

Flow system for fish freshness determination based on double multi-enzyme reactor electrodes

Okuma H.*, Watanabe E.

* Department of Life Sciences, Faculty of Life Sciences and Bio-Nano Electronics Research Center, Toyo University, 1-1-1 Izumino Itakura-machi, Ora-gun, Gunma 374-0193, Japan ; Tel./Fax : +81.276.82.9217 ; E-mail : okuma@itakura.toyo.ac.jp

Biosensors and Bioelectronics, 2002, n° 17, p. 367-372 - Texte en Anglais

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Un système à double enzyme a été mis au point pour estimer la valeur K dans les poissons et les produits de la mer.

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