Notice

  • Bibliomer n° : 14 - Juin 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2001-1429

Identification d'espèces par électrophorèse de poissons panés et de poissons traités par haute pression : une étude collaborative

Species identification of formed fishery products and high pressure-treated fish by electrophoresis : a collaborative study

Etienne M.*, Jérôme M., Fleurence J., Rehbein H., Kündiger R., Mendes R., Costa H., Martinez I.

* Ifremer, Laboratoire BPQ/VP, BP 21105, 44311 Nantes cédex ; Tél : 02.40.37.40.62 ; Fax : 02.40.37.40.71

Food Chemistry, 2001, Vol. 72, p. 105-112 - Texte en Anglais


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