Notice
Les allergies occasionnées par la consommation de poisson dans la population infantile
Fish allergy in children
De Martino M., Peruzzi M., De Luca M., Amato A.G., Galli L., Lega L., Azzari C., Vierucci A.*
* Department of Pediatrics, Allergy and Clinical Immunology Unit, University of Florence, Italy
Annals of Allergy, 1993-08, Vol. 71, p. 159-165 - Texte en Anglais
Analyse
Une équipe de médecins italiens a réalisé une étude clinique sur une population de 558 enfants d'une moyenne d'âge de 6 ans et développant des symptômes dermiques (ex : urticaire) d'origine allergique.
Environ 5 % de la population étudiée présente des réactions positives au contact d'extraits de morue (tests dermiques, mesures RAST).
Parallèlement aux symptômes dermiques, la population pédiatrique sensible aux allergènes de la morue développe avec une fréquence supérieure à celle du reste de la population étudiée des troubles respiratoires (ex : asthme). Les médecins ont également constaté une distribution différente de l'allergie à la morue selon le sexe des patients.
La fréquence de ce type d'allergie apparaît effectivement plus élevée chez les sujets masculins (ratio 2.36 en faveur des jeunes garçons).
Cette étude fait également apparaître que la majorité des enfants (86 %) allergiques à la morue le sont aussi à d'autres espèces (1 à 17 autres espèces).
Ce constat, selon l'analyse des auteurs, doit être toutefois relativisé car d'autres études montrent que des enfants sensibles à la morue tolèrent la consommation d'autres espèces.
La morue, espèce allergénique de référence chez les poissons, provoque cependant chez la population infantile testée moins de réactions allergiques que d'autres aliments de consommation plus fréquente tels que le lait de vache ou les oeufs.
Analyse réalisée par : Fleurence J. / IFREMER
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