Les biotoxines marines d'origine algale et la sécurité des produits de la mer

Notice

Bibliomer n° : 24 - Décembre 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2003-2422

Les biotoxines marines d'origine algale et la sécurité des produits de la mer

Marine biotoxins of algal origin and seafood safety

Balmer-Hanchey E.L., Jaykus L.A.*, Green D.P., McClellan-Green P.

* Food Science Department, North Carolina State University, Box 7624, Raleigh, NC 27695-7624, USA ; E-mail : leeann_jaykus@ncsu.edu

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2003, Vol. 12 (1), p. 29-53 - Texte en Anglais

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Revue bibliographique étoffée (80 références), abordant les dinoflagellés toxiques émergeants comme les Pfiesteria, et portant une attention particulière à la santé publique.

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