Notice

  • Bibliomer n° : 43 - Septembre 2008
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2008-4499

Composition nutritionnelle des aliments - Table CIQUAL 2008

Site Internet, 2008-07-22

Adresse internet : http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/


Résumé

Le Centre d'information sur la qualité des aliments (Ciqual) vient de publier sa banque de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments. Utilisée par les entreprises agroalimentaires pour l'étiquetage nutritionnel et par les professionnels de santé (nutritionnistes, diététiciens) afin d'établir des menus et des recommandations personnalisées à destination de leurs patients, cette base constitue également un outil essentiel pour les concepteurs de logiciels nutritionnels et les équipes de recherche en épidémiologie nutritionnelle. La base de données du Ciqual a été actualisée notamment grâce aux contributions de nombreux secteurs et industries agroalimentaires françaises. Pour lors, une recherche par aliment est proposée et une recherche par constituant est en cours de développement. Cette base de données contient plus de 1300 aliments dont les fiches nutritionnelles fournissent les teneurs en 42 constituants.
Pour la première fois, une table de composition nutritionnelle des produits aquatiques aux résultats scientifiquement validés est accessible à tous. Elle est actuellement renseignée pour 47 produits aquatiques pour lesquels les teneurs en 20 nutriments (vitamines, minéraux, macro-nutriments...) et en acides gras ont été étudiées. Cette base est intitulée Nutraqua.
http://www.nutraqua.com/.


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