Notice

  • Bibliomer n° : 26 - Juin 2004
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
  • Notice n° : 2004-2614

Influence de la gestion de l'eau sur les procédés de dessalage de la morue

Cod desalting process as affected by water management

Barat J.M.*, Rodriguez-Barona S., Castello M., Andres A., Fito P.

* Departamento de Tecnologia de Alimentos, Univ. Politécnica de Valencia, camino de Vera s/n, P.B. 22012, 46020 Valencia, Espagne ; Tél : +34-96-387-7365 ; Fax : +34-96-387-7369/7956 ; E-mail : jmbarat@tal.upv.es

Journal of Food Engineering, 2004-2, Vol. 61 (3), p. 353-357 - Texte en Anglais


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Sur les trois méthodes testées, la méthode avec une seule étape de dessalage, sans renouvellement de l'eau, donne le meilleur rendement et le moins d'eaux usées.


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