Influence de la gestion de l'eau sur les procédés de dessalage de la morue
Cod desalting process as affected by water management
Barat J.M.*, Rodriguez-Barona S., Castello M., Andres A., Fito P.
* Departamento de Tecnologia de Alimentos, Univ. Politécnica de Valencia, camino de Vera s/n, P.B. 22012, 46020 Valencia, Espagne ; Tél : +34-96-387-7365 ; Fax : +34-96-387-7369/7956 ; E-mail : jmbarat@tal.upv.es
Journal of Food Engineering, 2004-2, Vol. 61 (3), p. 353-357 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Sur les trois méthodes testées, la méthode avec une seule étape de dessalage, sans renouvellement de l'eau, donne le meilleur rendement et le moins d'eaux usées.