Notice

  • Bibliomer n° : 57 - Mai 2011
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 6 Coproduits
  • Notice n° : 2011-5616

Comparaison de fermentation lactique avec des traitements acides pour la production de chitosan issu de coproduits de crevettes

Comparison of Lactic Acid Bacteria Fermentation with Acid Treatments for Chitosan Production from Shrimp Waste

Phuvasate S., Su * Y.C.

* Seafood Research and Education Center, Oregon State University, 2001 Marine Drive, Room 253, Astoria, OR 97103, USA ; E-mail: yi-cheng.su@oregonstate.edu

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2010, Vol. 19 (3), p. 170-179 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique enrichie

Le procédé traditionnel de production du chitosan nécessite l'utilisation d'un acide fort (HCl) pour déminéraliser la chitine. L'article décrit des procédés alternatifs sur des déchets de crevettes : la fermentation par des bactéries lactiques et l'utilisation d'acide lactique. Le chitosan ainsi produit a des propriétés similaires à celui issu du procédé traditionnel.


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2024

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango