Synthèse de couche similaire au PEG sur des surfaces d'acier inoxydable pour réduire l'adhésion et la formation de biofilm de Listeria monocytogenes

Notice

Bibliomer n° : 25 - Mars 2004
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2004-2529

Synthèse de couche similaire au PEG sur des surfaces d'acier inoxydable pour réduire l'adhésion et la formation de biofilm de Listeria monocytogenes

Cold Plasma Synthesis of Poly(ethylene glycol)-like Layers on Stainless-Steel Surfaces to Reduce Attachment and Biofilm Formation by Listeria monocytogenes

Wang Y., Somers E.B., Manolache S., Denes F.S., WongWang Y., Somers E.B., Manolache S., Denes F.S., Wong A.C.L.*

* Department of Food Microbiology and Toxicology, Food Research Institute, University of Wisconsin, 1925 Willow Drive, Madison, WI 53706, USA ; E-mail : acwong@wisc.edu

Journal of Food Science, 2003, Vol. 68 (9), p. 2772-2779 - Texte en Anglais

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