Notice

  • Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2008-112S

Inactivation par lumière pulsée de Listeria innocua isolée dans des produits de la mer

Inactivation of Listeria innocua isolated from fishery products by pulsed light

Lasagabaster A.*, Martínez de Marañón I.

* AZTI-Tecnalia, Food Research Division, Txatxarramendi Ugartea z/g, 48395 Sukarrieta (Bizkaia), Spain

Seafood research from fish to dish. Quality, safety and processing of wild and farmed fish, 2006, 35th WEFTA meeting, Anvers, Belgium, 2005-09-19/22, p. 381-386 - ISBN-10 : 90-8686-005-2 ; ISBN-13 : 978-90-8686-005-0 - Texte en Anglais


Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 2 Hurdletech
Notice n° 2006-3785
publiée dans Bibliomer n° 36, décembre 2006.


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