Inactivation par lumière pulsée de Listeria innocua isolée dans des produits de la mer
Inactivation of Listeria innocua isolated from fishery products by pulsed light
Lasagabaster A.*, Martínez de Marañón I.
* AZTI-Tecnalia, Food Research Division, Txatxarramendi Ugartea z/g, 48395 Sukarrieta (Bizkaia), Spain
Seafood research from fish to dish. Quality, safety and processing of wild and farmed fish, 2006, 35th WEFTA meeting, Anvers, Belgium, 2005-09-19/22, p. 381-386 - Texte en Anglais
Référence bibliographique
4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 2 Hurdletech
Notice n° 2006-3785
publiée dans Bibliomer n° 36, décembre 2006.