Notice

  • Bibliomer n° : 16 - Décembre 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
  • Notice n° : 2001-1605

La consommation de bivalves en Italie : les teneurs estimées en cadmium et en plomb

Consumption of bivalve mollucs in Italy : estimated intake of cadmium and lead

Storelli M., Marcotrigiano G.

Food Additives and Contaminants, 2001, Vol. 18 (4), p. 303-307 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS


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Les concentrations en cadmium et en plomb ont été déterminées dans 9 espèces différentes de bivalves récoltés le long des côtes de la mer Adriatique. Les teneurs sont plus élevées dans les coquillages provenant des côtes situées dans l'Adriatique nord, et dans certaines espèces les teneurs dépassent les 2 mg / kg (limite légale à l’époque en Italie). A noter que l'article ne tient pas compte des normes établies par la nouvelle réglementation européenne.


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