Influence de la mise en conserve sur les taux d'acide domoïque dans les coquilles Saint-Jacques naturellement contaminées

Notice

Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 1999-0444

Influence de la mise en conserve sur les taux d'acide domoïque dans les coquilles Saint-Jacques naturellement contaminées

Domoic acid levels of naturally contaminated scallops as affected by canning

Leira F.J.*, Vieites J.M.*, Botana L.M., Vyeites M.R.

* ANFACO-CECOPESCA (Centro Tecnico Nacional de Conservacion de Productos de la Pesca), Lagoas-Marcosende (campus Universitario de Vigo), PO Box 258 Vigo

Journal of Food Science, 1998, Vol. 63 (6), p. 1081-1083 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

Imprimer

Référence bibliographique au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00