Influence de la mise en conserve sur les taux d'acide domoïque dans les coquilles Saint-Jacques naturellement contaminées
Domoic acid levels of naturally contaminated scallops as affected by canning
Leira F.J.*, Vieites J.M.*, Botana L.M., Vyeites M.R.
* ANFACO-CECOPESCA (Centro Tecnico Nacional de Conservacion de Productos de la Pesca), Lagoas-Marcosende (campus Universitario de Vigo), PO Box 258 Vigo
Journal of Food Science, 1998, Vol. 63 (6), p. 1081-1083 - Texte en Anglais