Notice

  • Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
  • Notice n° : 2001-1530

Démarches qualité - Deux filières, deux logiques

Vaudour B.

Produits de la Mer, 2001, n° 67, p. 91-93


Référence bibliographique enrichie

Une analyse intéressante des signes de qualité et outils de différentiation utilisés pour les produits de la mer. La filière « poisson sauvage » utilise plutôt des marques collectives tandis que la filière aquacole adopte plutôt des démarches de type label.


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