Dossier. Evaluation sensorielle

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 5 Méthodes analytiques générales
Notice n° : 1998-0055

Dossier. Evaluation sensorielle . Pourquoi faire de l'évaluation sensorielle ? L'évaluation sensorielle en R & D, mode d'emploi - La gestion de la qualité via le profil sensoriel - Tests-consommateurs : les biais à éviter - L'analyse statistique, clé de voute de l'interprétation des résultats - La configuration d'un laboratoire d'analyse sensorielle - Une visite chez les industriels

Le Monde Alimentaire, 1997-12, Vol. 1 (6), p. 17-32

Référence bibliographique

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