Abattage électrique : une méthode humaine d'abattage pour les truites

Notice

Bibliomer n° : 24 - Décembre 2003
Thème : 1 - Production
Sous-thème : 1 - 3 Aquaculture
Notice n° : 2003-2385

Abattage électrique : une méthode humaine d'abattage pour les truites

Electric stunning : A humane slaughter method for trout

Lines J.A.*, Robb D.H., Kestin S.C., Crook S.C., Benson T.

* Silsoe Research Institute, Wrest Park Silsoe MK45 4HS, UK ; Tél : +44.1525.860.000 ; Fax : +44.1525.861.735 ; E-mail : jeff.lines@bbsrc.ac.uk

Aquacultural Engineering, 2003, n° 28, p. 141-154 - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

Cet article présente une alternative à l'abattage par asphyxie sous glace fondue, traditionnellement utilisé dans l'industrie de transformation de la truite arc-en-ciel. Les conditions d'application et de mise en œuvre d'un champ électrique comme méthode alternative y sont détaillés.

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