Abattage électrique : une méthode humaine d'abattage pour les truites
Electric stunning : A humane slaughter method for trout
Lines J.A.*, Robb D.H., Kestin S.C., Crook S.C., Benson T.
* Silsoe Research Institute, Wrest Park Silsoe MK45 4HS, UK ; Tél : +44.1525.860.000 ; Fax : +44.1525.861.735 ; E-mail : jeff.lines@bbsrc.ac.uk
Aquacultural Engineering, 2003, n° 28, p. 141-154 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Cet article présente une alternative à l'abattage par asphyxie sous glace fondue, traditionnellement utilisé dans l'industrie de transformation de la truite arc-en-ciel. Les conditions d'application et de mise en œuvre d'un champ électrique comme méthode alternative y sont détaillés.