FD V01-014 Sécurité des aliments - Recommandations sur les éléments utiles pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments

Notice

Bibliomer n° : 48 - Décembre 2009
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
Notice n° : 2009-5017

FD V01-014 Sécurité des aliments - Recommandations sur les éléments utiles pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments

AFNOR

Recommandation, 2009

à commander à : l'AFNOR

Référence bibliographique enrichie

Ce document donne des indications sur les éléments utilisables dans le cadre d'une démarche de détermination de la durée de vie microbiologique. La durée, déterminée à partir de ces éléments, répond à un objectif de sécurité, et seuls les dangers susceptibles d'évoluer au cours de la durée de vie du produit sont à prendre en compte.

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