Formation de points blancs sur la carapace des crevettes crues au cours du stockage congelé. Variation saisonnière et effets sur certains facteurs de production

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
Notice n° : 1998-0041

Formation de points blancs sur la carapace des crevettes crues au cours du stockage congelé. Variation saisonnière et effets sur certains facteurs de production

Formation of white spots in the shell of raw shrimps during frozen storage. Seasonal variation and effects of some production factors

Mikkelsen A., Ronn B., Skibsted L.H.

Department of dairy and food science, Department of mathematics and physic, Royal veterinary and angricultural university, Danemark

Journal of the Science of Food and Agriculture, 1997-04, n° 75, p. 433-441 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

Imprimer

Référence bibliographique au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00