Formation de points blancs sur la carapace des crevettes crues au cours du stockage congelé. Variation saisonnière et effets sur certains facteurs de production
Formation of white spots in the shell of raw shrimps during frozen storage. Seasonal variation and effects of some production factors
Mikkelsen A., Ronn B., Skibsted L.H.
Department of dairy and food science, Department of mathematics and physic, Royal veterinary and angricultural university, Danemark
Journal of the Science of Food and Agriculture, 1997-04, n° 75, p. 433-441 - Texte en Anglais