Notice
Identification d'espèces de thons en conserve par analyse de site de restriction de fragments d'ADN mitochondrial obtenus par des amorces PCR niches
Identification of commercial canned tuna species by restriction site analysis of mitochondrial DNA products obtained by nested primer PCR
Pardo M.A.*, Pérez-Villareal B.
* Department of Food Technology, AZTI-Fish. and Food Technol. Inst., Txatxarramendi ugartea z/g, E-48395 Sukarrieta (Bizkaia), Spain ; E-mail : mpardo@suk.azti.es
Food Chemistry, 2004, Vol. 86 (1), p. 143-150 - Texte en Anglais
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Résumé
Une méthode de diagnose de cinq espèces de thons en conserve (germon, albacore, thon rouge , thon obèse, listao - 23 échantillons commerciaux) est présentée. La technique est basée sur l’amplification d’un fragment d’ADN mitochondrial codant pour le cytochrome b (276 pb) par Nested PCR, puis analyse des amplicons par restriction (RFLP -polymorphisme de taille des fragments de restriction-) à l’aide d’une combinaison de 5 enzymes.
Pour les auteurs, la technique de type Nested PCR permet de contourner le problème d’inhibition de PCR dû aux additifs et à l'ADN très dégradés présents dans les conserves, et d’appliquer la technique RFLP à un plus grand fragment d'ADN que ceux généralement obtenus par amplification directe.
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