Teneurs en mercure total dans le tissu musculaire de l'espadon (Xiphias gladius) et du thon rouge (Thunnus thynnus) de la mer Méditerranée (Italie)

Notice

Bibliomer n° : 18 - Juin 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2002-1811

Teneurs en mercure total dans le tissu musculaire de l'espadon (Xiphias gladius) et du thon rouge (Thunnus thynnus) de la mer Méditerranée (Italie)

Total mercury levels in muscle tissue of swordfish (Xiphias gladius) and bluefin tuna (Thunnus thynnus) from the Mediterranean sea (Italy)

Storelli M.M., Marcotrigiano G.O.*

* Pharmacological Biologic Department, Medicine Veterinary Faculty, University of Bari, Strada Prov., le per Casamassima km 3, 70010 Valenzano (BA), Italy ; Tel : +39.080.5446066 ; Fax : +39.080.5446063 ; E-mail : g.o.marcotrigiano@veterinaria.uniba.it

Journal of Food Protection, 2001, Vol. 64 (7), p. 1058-1061 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

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