Audit nutritionnel. Guide pratique

Notice

Bibliomer n° : 27 - Septembre 2004
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
Notice n° : 2004-2779

Audit nutritionnel. Guide pratique

Breil C., du Chaffaut L., Lestang D., Majou D., Mathellier B., Trystram G., de la Tullaye J., Vuillemenot S., de Reybal B., Coordinatrice

Actia (Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire) 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris Cédex 05 Fax: 01.44.08.86.21 ; E-mail : actia@actia.asso.fr

Ouvrage, 2004

à commander à : l'Actia

Référence bibliographique enrichie

Ce guide présente une démarche structurée (type HACCP) permettant aux professionnels de mettre en évidence les atouts et faiblesses nutritionnels d’un produit dans son contexte réglementaire et marketing.

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