Audit nutritionnel. Guide pratique
Breil C., du Chaffaut L., Lestang D., Majou D., Mathellier B., Trystram G., de la Tullaye J., Vuillemenot S., de Reybal B., Coordinatrice
Actia (Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire) 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris Cédex 05 Fax: 01.44.08.86.21 ; E-mail : actia@actia.asso.fr
Ouvrage, 2004
à commander à : l'Actia
Référence bibliographique enrichie
Ce guide présente une démarche structurée (type HACCP) permettant aux professionnels de mettre en évidence les atouts et faiblesses nutritionnels d’un produit dans son contexte réglementaire et marketing.