Fréquence de Listeria spp dans le saumon d'élevage et au cours de l'abattage. Comparaison de la méthode USDA et du Listertest

Notice

Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 1999-0468

Fréquence de Listeria spp dans le saumon d'élevage et au cours de l'abattage. Comparaison de la méthode USDA et du Listertest

Occurrence of Listeria spp. in farmed salmon and during subsequent slaughter : comparison of Listertest(tm) Lift and the USDA method

Ben Embarek P.K.*, Hansen L.T., Enger O. and Huss H.H.

* Food and Agriculture Organization (FAO), Regional Office for Asia and the Pacific, Maliwan mansion, 39 Phra Atit Road, Bangkok, Thailand

Food Microbiology, 1997, n° 14, p. 39-46 - Texte en Anglais

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