Identification par IEF et électrophorèse bidimensionnelle des poissons d'eau douce étiquetés commercialement perche

Notice

Bibliomer n° : 33 - Mars 2006
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2006-3429

Identification par IEF et électrophorèse bidimensionnelle des poissons d'eau douce étiquetés commercialement perche

Identification of freshwater fish commercially labelled perch by isoelectric focusing and two-dimensional electrophoresis

Berrini A., Tepedino V., Borromeo V., Secchi C.*

* Department of Animal Pathology and Health, Biochemistry and Physiology Unit, University of Milan, Via Celoria 10, I-20133 Milan, Italy ; E-mail : camillo.secchi@unimi.it

Food Chemistry, 2006-5, Vol. 96 (1), p. 163-168 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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La méthode IEF permet d'identifier sans ambiguité 4 espèces de perche , y compris la perche du Nil ; l'analyse en électrophorèse bidimensionnelle est utilisée pour l'étude du protéome.

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