Identification par IEF et électrophorèse bidimensionnelle des poissons d'eau douce étiquetés commercialement perche
Identification of freshwater fish commercially labelled perch by isoelectric focusing and two-dimensional electrophoresis
Berrini A., Tepedino V., Borromeo V., Secchi C.*
* Department of Animal Pathology and Health, Biochemistry and Physiology Unit, University of Milan, Via Celoria 10, I-20133 Milan, Italy ; E-mail : camillo.secchi@unimi.it
Food Chemistry, 2006-5, Vol. 96 (1), p. 163-168 - Texte en Anglais
à commander à : la revue ou à l'INIST
Référence bibliographique enrichie
La méthode IEF permet d'identifier sans ambiguité 4 espèces de perche , y compris la perche du Nil ; l'analyse en électrophorèse bidimensionnelle est utilisée pour l'étude du protéome.