Notice

  • Bibliomer n° : 12 - Décembre 2000
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
  • Notice n° : 2000-1204

Contrôle temps température. Les ITT... ou les gendarmes de la fraîcheur

Guérin V.

Process, 2000-09, n° 1163


Référence bibliographique enrichie

Il existe différents types de systèmes de contrôle de la fraîcheur, dont les intégrateurs temps-température (ITT), connus par exemple sous le nom de “ puce fraîcheur ”. Leur finalité est de permettre de vérifier le respect de la chaîne du froid pour les produits alimentaires pendant tout leur cycle de vie.


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