Notice
Etude comparative de la teneur en métaux lourds des coques (Cerastoderma edule L.) commercialisées en Espagne en conserves et en frais
Estudio comparativo sobre el contenido de metales pesados en berberechos (Cerastoderma edule L.) en conserva y en fresco comercializados en España
Hernandez Moreno D., Garcia Fernandez M.A., Melgar Riol M.J., Perez Lopez M.
* Area de Toxicologia, Facultad de Veterinaria (USC), av. de Madrid, s/n, 27002 Lugo, España ; E-mail : mjmelgar@lugo.usc.es
Alimentaria, 2004-09, n° 356, p. 53-59 - Texte en Espagnol
Référence bibliographique enrichie
10 échantillons ont été analysés. Les valeurs maximales exprimées en mg/kg de poids sec (zinc : 183,1 ; cuivre : 17,56 ; plomb : 4,568 ; cadmium : 1,082) ne constituent pas de risque, du fait des consommations estimées de ce mollusque.
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