Notice

  • Bibliomer n° : 34 - Juin 2006
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2006-3563

Une méthode pour détecter les nématodes parasites de la famille Anisakidae dans Sardina pilchardus, à l'aide des amorces spécifiques de l'ADN 18 S

A method to detect the parasitic nematodes from the family Anisakidae, in Sardina pilchardus, using specific primers of 18 S DNA gene

Santos A.T.*, Sasal P., Verneau O., Lenfant P.

* INIAP, Instituto de Investigação das Pescas e Do Mar (IPIMAR), Av. Brasilia, Lisboa, Portugal ; E-mail : anateia@yahoo.com

European Food Research and Technology, 2006, Vol. 222 (1-2), p. 71-77 - Texte en Anglais


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Les larves des vers parasites de la famille des Anisakidae sont, au troisième stade de leur cycle de vie, des parasites fréquents des poissons. Si ces derniers sont consommés crus, ils sont potentiellement infectants pour l'homme, causant alors une anisakiase. L'article présente la mise au point et l'utilisation d'un test très sensible de détection (seuil de 1 pour 100 000) par PCR d'Anisakis mélangé expérimentalement à des sardines broyées.


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