La spectroscopie de réflectance proche infrarouge pour prédire les caractéristiques chimiques de la chair hachée crue de poisson

Notice

Bibliomer n° : 19 - Septembre 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2002-1930

La spectroscopie de réflectance proche infrarouge pour prédire les caractéristiques chimiques de la chair hachée crue de poisson

Near infrared reflectance spectroscopy in the prediction of chemical characteristics of minced raw fish

Cozzolino D.*, Murray I., Scaife J.R.

* National Institute for for Agricultural Research, INIA La Estanzuela, Ruta 50 km 11, CC 39173, Colonia, Uruguay ; E-mail : cozolino@inia.org.uy

Aquaculture Nutrition, 2002, n° 8, p. 1-6 - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

D'après les résultats des auteurs, la spectroscopie infra-rouge peut être utilisée pour estimer la composition chimique et les conditions d'entreposage (température) de la pulpe de poisson destinée à être transformée par les industries qui fournissent des farines animales.

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