Notice

  • Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
  • Notice n° : 2001-1512

L'acide domoïque dans les mollusques, crustacés et poissons portugais

Domoic acid in Portuguese shellfish and fish

Vale P.*, Sampayo M.A.M.

* IPIMAR, av. Brasilia, 1400-049 Lisbonne, Portugal ; E-mail : pvale@ipimar.pt

Toxicon, 2001, n° 39, p. 893-904 - Texte en Anglais


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Les auteurs font un bilan sur la présence d’acide domoïque, toxine amnésiante dans les coquillages, les sardines et les chinchards au Portugal, où des teneurs supérieures au seuil admis ne sont pas rares.


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