L'utilisation des profils d'acides gras des lipides de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) pour différencier les tissus en fonction du régime alimentaire

Notice

Bibliomer n° : 23 - Septembre 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
Notice n° : 2003-2303

L'utilisation des profils d'acides gras des lipides de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) pour différencier les tissus en fonction du régime alimentaire

The use of fatty-acid profiles of the lipids of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) to differentiate tissue and dietary feed

Barrado E.*, Jimenez F., Prieto F., Nuevo C.

* Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Valladollid, P° Prado de la Magdalena s/n, 47005 Valladolid, Espagne ; Tél : +34.983.423595 ; Fax : +34.983.423013 ; E-mail : ebarrado@qa.uva.es

Food Chemistry, 2003-05, Vol. 81 (1), p. 13-20 - Texte en Anglais

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