Notice

  • Bibliomer n° : 29 - Mars 2005
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
  • Notice n° : 2005-2984

Un guide pour la traçabilité dans l'industrie du poisson

A Guide to Traceability within the Fish Industry

Derrick S., Dillon M.

Ouvrage, 2004-05 - 30 € - Texte en Anglais - Edition en Français prévue

à commander à : Eurofish - HC Andersens Boulevard 44-46 DK-1553 Copenhagen V, Denmark ; Tel : (+45) 333 777 55 ; Fax : (+45) 333 777 56 ; E-mail: info@eurofish.dk


Résumé

La traçabilité des produits tout au long de la chaîne alimentaire est désormais une obligation pour les entreprises qui opèrent sur le marché européen des poissons et produits de la mer. Cette publication présente les préalables à la mise en place d’un système de traçabilité des produits de la pêche et de l’aquaculture et explicite les différentes méthodes en illustrant le propos d’exemples concrets.


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