Un guide pour la traçabilité dans l'industrie du poisson
A Guide to Traceability within the Fish Industry
Derrick S., Dillon M.
Ouvrage, 2004-05 - Texte en Anglais - Edition en Français prévue
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Résumé
La traçabilité des produits tout au long de la chaîne alimentaire est désormais une obligation pour les entreprises qui opèrent sur le marché européen des poissons et produits de la mer. Cette publication présente les préalables à la mise en place d’un système de traçabilité des produits de la pêche et de l’aquaculture et explicite les différentes méthodes en illustrant le propos d’exemples concrets.