Optimisation des conditions de précipitation du collagène à partir de solutions de [kappa]-carraghénane. Etudes du collagène de peau de morue de la Baltique (Gadus morhua)

Notice

Bibliomer n° : 29 - Mars 2005
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 5 Biotechnologies
Notice n° : 2005-2960

Optimisation des conditions de précipitation du collagène à partir de solutions de [kappa]-carraghénane. Etudes du collagène de peau de morue de la Baltique (Gadus morhua)

Optimisation of conditions for precipitation of collagen from solution using [kappa]-carrageenan. Studies on collagen from the skin of Baltic cod (Gadus morhua)

Sadowska M.*, Kolodziejska I.

* Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, G. Narutowicza 11/12, 80-952 gDANSK? poland ; Fax : +48.58.3472694 ; E-mail : sadowska@altis.chem.pg.gda.pl

Food Chemistry, 2005/6, Vol. 91 (1), p. 45-49 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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