Sommaires - Bibliomer

Bibliomer 25 - Avril 1996

0 - Focus

1 - Production

2 - Transformation

La filière saumon en France

3 - Qualité

Contenu en amines volatiles, histamine et métaux lourds des conserves de bonite et de thon à l'huile d'olive
Détermination ampérométrique de la fraîcheur du poisson par un biocapteur à hypoxanthine
Effets de la congélation et de la décongélation sur les modifications biochimiques post-mortem de la noix de Coquille Saint-Jacques
Evaluation par RMN du carbone 13 de l'influence du milieu de couverture sur l'altération des lipides du poisson chat durant l'appertisation
Caractérisation d'un emballage défectueux par analyse de sa fraction volatile. Utilisation de la chromatographie en phase gazeuse et des senseurs de gaz à semi-conducteurs
Application pratique de la chromatographie sur couche mince à la détection des polyphosphates dans les produits de la mer
Analyses rapides : un vaste choix
Influence du stockage en congelé et de la décongélation sur les qualités chimiques et nutritionnelles de la sardine (Clupea pilchardus)

4 - Envirnnement

4 - Environnement

5 - Consommation et marchés

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00