Avis de l'ANSES du 12 décembre 2011 relatif à un projet de guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP anchois salés et/ou marinés (Saisine n° 2011-SA-0013)
Anses
Avis scientifique, 2011
Adresse internet : http://www.anses.fr/Documents/MIC2011sa0013.pdf
Référence bibliographique enrichie
L'avis de l'ANSES sur le projet de GBPH anchois salés et/ou marinés en cours d'élaboration dans le cadre de la CITPPM vient de paraître.
Cet avis est plutôt positif, puisqu'il indique que le projet de guide est de nature à permettre la mise en place des mesures nécessaires pour garantir la sécurité et la salubrité de ces produits, sous réserve toutefois de la clarification de son champ d'application et de la prise en compte des commentaires émis dans l'avis.