Impacts de durabilité des opérations de traitement du poisson
Sustainability impacts of fish-processing operations
Hall G.M.
Fish processing. Sustainability and new opportunities - Transformation du poisson. Développement durable et nouvelles opportunités, 2010, n° chapitre 6, p. 112-137 - Texte en Anglais
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Référence bibliographique enrichie
Ce chapitre présente une revue bibliographique des enjeux environnementaux associés aux opérations de traitement du poisson.
4 volets, considérés comme majeurs dans le cadre d'une analyse environnementale de l'industrie du poisson, sont plus particulièrement abordés : la consommation d'énergie, la consommation d'eau, les effluents générés et la production de sous-produits.
Enfin, un état des lieux sur les travaux menés autour de l'analyse du cycle de vie des produits de la mer est présenté.