Notice

Avis de l'AFSSA du 12 novembre 2008 sur le projet de guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP "Poissons, mollusques et crustacés en conserves appertisées"

Avis AFSSA, 2008-11-12, p. 1-4

Adresse internet : http://www.afssa.fr/Documents/MIC2008sa0151.pdf


Référence bibliographique enrichie

L'AFSSA donne un avis favorable sous réserves à ce projet de guide. Les remarques de l'AFSSA portent notamment sur les dangers (justification de la hiérarchisation, dangers chimiques), la prise en compte des matériaux au contact autres que les matériaux d'emballage, la nécessité de mettre des exemples concrets, la détermination des barèmes et les tests de stabilité.