Étude préliminaire sur la prévalence des larves de la famille des Anisakidae dans le bar (Dicentrarchus labrax)
Preliminary study on prevalence of larvae of Anisakidae family in European sea bass (Dicentrarchus labrax)
Bernardi C.
* Department of Veterinary Science and Technologies for Food Safety, Laboratory of Food Inspection, Università degli Studi di Milano, Via A. Grasselli 7, 20137 Milano, Italy ; E-mail : cristian.bernardi@unimi.it
Food Control, 2009, Vol. 20 (4), p. 433-434 - Texte en Anglais
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Référence bibliographique enrichie
561 bars (Dicentrarchus labrax) de l'Atlantique Nord-Est (FAO zone 27) ont été examinés afin d'estimer le taux d'infestation de cette espèce par les larves d'Anisakidae. La prévalence (nombre total de bars parasités par rapport au nombre total de bars examinés) se situe entre 65 et 89 % selon la catégorie de poids (3 catégories étudiées : 1-2 kg / 2-3 kg / >3 kg) - les individus les plus lourds, donc les plus âgés étant les plus parasités.