Guide pratique de l'hygiène à bord des navires de pêche
Ofimer
Guide pratique, 2006-11, p. 116
Adresse internet : http://www.ofimer.fr/Pages/Ofimer/Publications.html
Résumé
Le " Guide pratique de l'hygiène à bord des navires de pêche " est un document (120 p., illustré), de formation à l'hygiène pour les pêcheurs et les élèves des lycées maritimes. Sa réalisation a été pilotée par l'OFIMER et un comité d'experts Qualité, composé d'associations impliquées dans la normalisation et l'amélioration de la qualité des produits de la pêche (APROMER, AMOP, CRPMEM de Haute-Normandie, IMA, NFM, Normapêche Bretagne, Pôle Filière produits aquatiques), de la FEDOPA, du CNPMEM et de l'administration (DGAL et DPMA).
Une version papier (+ CD-ROM), a été distribuée aux associations qualité, centres de formation, organisations de producteurs, comités des pêches et administrations. Les professionnels peuvent l'emprunter ou copier le CD-ROM auprès des structures ci-dessus, ou le télécharger sur le site de l'OFIMER (document découpé en 5 parties) :
1- Préambule - sommaire - contexte et principes de la réglementation sanitaire européenne,
2- Description des principaux dangers sanitaires,
3- Lutte contre la contamination - les bonnes pratiques d'hygiène à bord,
4- Traçabilité des produits de la pêche - enregistrements,
5- Glossaire - contacts utiles - fiches thématiques - crédits photos.