Caractéristiques sensorielles de différents produits de cabillaud en relation avec les préférences et les attitudes des consommateurs
Sensory characteristics of different cod products related to consumer preferences and attitudes
Sveinsdottir K.*, Martinsdottir E., Green-Petersen D.M.B., Hyldig G., Schelvis C., Delahunty C.
* Matís ohf (former Icelandic Fisheries Laboratories), Skúlagata 4, 101 Reykjavík, Iceland
Food Quality and Preference, 2009, Vol. 20 (2), p. 130-132 - Texte en Anglais
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Référence bibliographique
2 - Produits de la mer, comportement du consommateur et bien-être
2 - 2 Seafoodsense