Authentification de l'ADN des thons albacore (Thunnus albacares), patudo (Thunnus obesus) et listao (Katsuwonus pelamis) frais, congelés et en conserve, en une seule étape par PCR triplex
One-step triplex-polymerase chain reaction assay for the authentication of yellowfin (Thunnus albacares), bigeye (Thunnus obesus), and skipjack (Katsuwonus pelamis) tuna DNA from fresh, frozen, and canned tuna samples
Michelini E., Cevenini L., Mezzanotte L., Simoni P., Baraldini M., De Laude L., Roda A.*
* Department of Pharmaceutical Sciences, via Belmeloro 6, Bologna, Center for Applied Biomedical Research (CRBA), S. Orsola-Malpighi Hospital, 40138 Bologna ; Tél/Fax : +39.051.343398 ; E-mail : aldo.roda@unibo.it
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, Vol. 55, p. 7638-7647 - Texte en Anglais
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