Le point sur la détection des virus dans les aliments
Status of detection of viruses in food
Mäde D.
Fleischwirtschaft International, 2005, n° 4, p. 55-58 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Les différentes méthodes de détection des virus actuellement en vigueur sont présentées pour 3 types de matrices alimentaires : coquillages, échantillons d’aliments à surface dure ou échantillons environnementaux, aliments hachés. Ces techniques sont en plein essor, notamment les méthodes de PCR en temps réel.