Les produits de la mer en restauration hors foyer . Le marché de la restauration - Situation et perspectives
GIRA Food service
Diaporama, 2006-04-27, p. 1-35
Référence bibliographique enrichie
La situation de la restauration hors foyer en France est présentée : structures, évolution dans les différents secteurs d’activité, et répartition de la consommation des produits de la mer en fonction du type de produit et de la forme de présentation.