Identification moléculaire par analyse PCR-RFLP des produits épicés de laitance de lieu du commerce
Molecular identification of commercial spicy pollack roe products by PCR-RFLP analysis
Aranishi F.*, Okimoto T., Okhubo M., Izumi S.
* Department of Biological and Environmental Sciences, Miyazaki University of Miyazaki 889-2192, Japon ; E-mail : aranishi@cc.miyazaki-u.ac.jp
Journal of Food Science, 2005-05, Vol. 70 (4), p. C235-C238 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
L’analyse PCR-RFLP (polymerase chain reaction-polymorphisme de longueur de fragment de restriction) permet l’identification fiable de produits épicés de laitance de lieu d’Alaska du commerce et la différenciation avec les laitances de morue du Pacifique qui auraient été ajoutées frauduleusement