Concentration en Cd (II), Cu (II), Pb (II), Se (IV) et Zn (II) dans des tissus de bars d'élevage (Dicentrarchus labrax) de la Mer Tyrrhénienne et de la mer de Sicile par potentiométie dérivative
Concentration of Cd (II), Cu (II), Pb (II), Se (IV) and Zn (II) in cultured sea bass (Dicentrarchus labrax) tissues from Tyrrhenian Sea and Sicilian Sea by derivative stripping potentiometry
Dugo G.*, La Pera L., Bruzzese A., Pellicano T. M., Turco V. L.
* Department of Organic and Biological Chemistry, University of Messina, Salita Sperone 31, 98166 Messina, Italy ; Fax : +39.90.676.51.80 ; E-mail : dugogia@isengard.unime.it
Food Control, 2006-02, Vol. 17 (2), p. 146-152 - Texte en Anglais
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Résumé
La bioaccumulation de métaux traces (Cd, Cu, Pb, Se et Zn) dans les muscles et foies de Dicentrarchus labrax a été étudiée, ainsi que les relations entre la concentration en métaux dans la nourriture et l’eau, et les concentrations dans les poissons. La méthode analytique détermine simultanément le Cd, Cu, Zn et Pb dans l’eau, les poissons et leur nourriture ; le Se est déterminé par une méthode dérivée.
Les métaux cationiques ont été extraits de tissus de poisson, de l'aliment et de l'eau de mer (pour une détermination des métaux totaux) par le péroxyde d’hydrogène et l’acide hydrochlorique. L’eau de mer n'a pas eu besoin de pré traitement.
Les concentrations faibles en métaux dans les matrices étudiées nécessitent une méthode de détermination sensible et une procédure de préparation simple ; la méthode proposée convient bien à cette fin. Les auteurs argumentent sur la validité de leur méthode pour ce type de matrice. Une méthode mettant en oeuvre l’ICP-MS ou ICP-OES permet des déterminations plus rapides d’un nombre plus élevé d’éléments.