Photobacterium phosphoreum responsable d'incident histaminique dans le poisson
Photobacterium phosphoreum caused a histamine fish poisoning accident
Kanki M., Yoda T., Ishibashi M., Tsukamoto T.
Osaka Prefectoral Institute of Public Health, 1-3-69 Nakamichi, Higashinariku, Osaka 537-0025, Japan ; E-mail : kanki@iph.pref.osaka.jp
International Journal of Food Microbiology, 2004, n° 92, p. 79-87 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Pour la première fois, Photobacterium phosphoreum est identifié en tant que responsable d’un incident histaminique dans du poisson. Les tests biochimiques et le séquençage partiel de l’ARN 16s permettent d’identifier facilement cette bactérie dans les produits à base de poisson.